Functies & toepassing
Gedistilleerd glycerolmonostearaat, witte of lichtgele wasachtige of poederachtige vaste stof, is geurloos en smaakloos. Het is onoplosbaar in water en kan in water worden gedispergeerd wanneer het wordt gemengd met heet water door intensief te schudden. Gedestilleerd glycerylmonostearaat heeft een sterker emulgerend vermogen dan ruw glycerylmonostearaat.
1. Het wordt gebruikt in snoep en chocolade, wat de scheiding van melksnoep en toffee kan voorkomen.
2. Het voorkomt dat chocoladekorrelsuiker kristalliseert en olie-waterscheiding, waardoor het gevoel van fijnheid toeneemt.
3. Het wordt gebruikt in ijs om het weefsel gelijkmatig en fijn te laten mengen, waardoor het vormbehoud wordt verbeterd.
4. Het wordt gebruikt in margarine, wat scheiding en gelaagdheid van olie en water kan voorkomen.
5. Het wordt toegevoegd aan vette eiwitdranken om de stabiliteit te verbeteren en te voorkomen dat olie drijft of eiwit zinkt.
6. Het wordt gebruikt in koekjes om effectief te voorkomen dat vet wegsijpelt en om de broosheid van koekjes te verbeteren.
Productparameters
Productnaam | Gedestilleerd glycerolmonostearaat |
Item | Standaard |
Verschijning | Wit tot lichtgeel poeder |
Inhoud van Monooeaster, procent | Groter dan of gelijk aan 90.0 |
Lodine-waarde, g/100g | Kleiner dan of gelijk aan 3.0 |
Verstevigingspunt, graad | Groter dan of gelijk aan 60.0 |
Vrij zuur (als strikt zuur), procent | Minder dan of gelijk aan 2,5 |
Arseen, ppm | Kleiner dan of gelijk aan 1.0 |
Zware metalen (als pb), ppm | Kleiner dan of gelijk aan 5.0 |
Lood, ppm | Kleiner dan of gelijk aan 5.0 |
Kwik, ppm | Kleiner dan of gelijk aan 1.0 |
Cadmium, dpm | Kleiner dan of gelijk aan 1.0 |
Zuurwaarde | Kleiner dan of gelijk aan 6.0 |
Gratis Glycerol, procent | Kleiner dan of gelijk aan 7.0 |
Totaal Glycerol, procent | 6-33 |
Sulfaatas, procent | Kleiner dan of gelijk aan 0.5 |
Populaire tags: food grade gedestilleerde glycerol monostearater dgm, China, leveranciers, fabrikanten, kopen, bulk, prijs, op voorraad
