Functies & toepassing
Sucrose-vetzuuresters zijn wit tot geel poeder of kleurloze tot geelachtige zachte vaste stoffen, geurloos of enigszins eigenaardige geur.
1. Het wordt gebruikt in vleesproducten en surimi-producten, die het vochtgehalte en de smaak van het product kunnen verbeteren.
2. Het wordt gebruikt in gebak, dat de taaiheid van het deeg kan verhogen, het volume van het product kan vergroten, de poriën fijn en uniform kan maken en veroudering kan voorkomen.
3. Het wordt gebruikt in koekjes en gebak, die de vetemulgering kunnen stabiliseren, neerslag kunnen voorkomen en de productkwaliteit kunnen verbeteren.
Productparameters
Productnaam | Sucrose vetzuurester |
Item | Standaard |
Test | Niet minder dan 80 procent |
Beschrijving | Stijve gels, zachte vaste stoffen of witte tot licht grijswitte poeders |
Oplosbaarheid | Nauwelijks oplosbaar in water, oplosbaar in ethanol |
Test op vetzuren | Slaagt voor test |
Test op suiker | Slaagt voor test |
Zuurwaarde | Niet meer dan 6 |
Gratis sucrose | Niet meer dan 5 procent |
Dimethylformamide | Niet meer dan 1 mg/kg |
Dimethylsulfoxide | Niet meer dan 2 mg/kg |
Isobutanol | Niet meer dan 10 mg/kg |
Methanol | Niet meer dan 10 mg/kg |
Methylethylketon | Niet meer dan 10 mg/kg |
Populaire tags: food grade emulgator sucrose vetzuurester poeder, China, leveranciers, fabrikanten, kopen, bulk, prijs, op voorraad
