Natriumalginaat Food Grade is een natuurlijk polysaccharide gewonnen uit bruin zeewier, heeft tal van functionaliteiten in de voedingsindustrie, zoals verdikkingsmiddel, stabilisator, emulgator, textuurverbeteraar, anti-retrogradatie van zetmeel en gelmiddel, vanwege de speciale chemische constructie en uitstekende eigenschappen . Alginaat kan op grote schaal worden toegepast als natuurlijk additief in verschillende soorten voedsel, zoals tarwebloem, noedels, bevroren meelproducten, bakkerijproducten, enz.
Natriumalginaat in de voedingsindustrie
1 Stabilisator
Als vervanging van zetmeel en carrageen, kan natriumalginaat worden gebruikt in dranken, zuivelproducten, ijsproducten.
2 Verdikkingsmiddel en emulsie
Als levensmiddelenadditief wordt natriumalginaat voornamelijk gebruikt in salasmaak, puddingjam, tomatenketchup en ingeblikte producten.
3 Hydratatie
Natriumalginaat kan noedels, vermicelli en rijstnoedels meer cohesie geven.
4 Geleringseigenschap
Met dit karakter kan natriumalginaat worden gemaakt tot soorten gelproducten. Het kan ook worden gebruikt als afdekking voor fruit, vlees en zeewierproducten uit de lucht en ze langer bewaren.