Kaliumsorase is het kaliumzout van sorbindzuur, chemische formule CH3CH=CHCH=CH-CO2K. Het is een wit zout dat zeer oplosbaar is in water (58,2% bij 20 °C). Het wordt voornamelijk gebruikt als conserveermiddel (E nummer 202). Kaliumsorde is effectief in een verscheidenheid van toepassingen, waaronder voedsel, wijn en producten voor persoonlijke verzorging. Terwijl sorbisch zuur van nature voorkomt in sommige bessen, vrijwel alle van de wereld productie van sorbinezuur, waaruit kalium sorblaat is afgeleid, synthetisch wordt vervaardigd.
Gebruikt:
1. Het wordt voornamelijk gebruikt om de groei van microbe in voedsel te remmen.
2. In het dagelijks leven, het kan worden gebruikt om de meeldauw voor soja, wijn, eetbare azijn en gezouten groenten te voorkomen. Alleen het toevoegen van 0,1 procent in hen, zult u merken dat hun smaak is beter.
3. In het vries- en koud bewaren van levensmiddelen, met name vis en garnalen, die ze weken in de oplossing van kaliumsorrbase (0,3%) gedurende 30 seconden kunnen ze hun originele en individuele smaak behouden.
4. Het toevoegen van kalium sorbate aan kunstmatige room en salade olie kan zuurheid en zeepbel te voorkomen als gevolg van fermenteren.
5.Als u kalium sorbate toevoegen in gebak, biscuit en brood, zullen ze van beter lekker!
6. Het vlees dat de kaliumsorde heeft toegevoegd, kan meer een week dan voorheen worden opgeladen.