Invoering
Calciumpropionaat wordt gebruikt als conserveermiddel in een breed scala aan producten, waaronder maar niet beperkt tot brood, andere gebakken goederen, verwerkt vlees, wei en andere zuivelproducten. In de landbouw wordt het onder andere gebruikt om melkkoorts bij koeien te voorkomen en als een voedingssupplement verhindert microben de energie die ze nodig hebben, zoals benzoaten dat doen. In tegenstelling tot benzoaten hebben propionaten echter geen zure omgeving nodig.
Calciumpropionaat wordt in bakkerijproducten gebruikt als schimmelremmer, meestal bij 0,1-0,4% (hoewel diervoeder tot 1% kan bevatten).
Toepassing
1 Als additief voor levensmiddelen wordt het vermeld als E-nummer 282 in de Codex Alimentarius. Calciumpropionaat wordt gebruikt als conserveermiddel in een breed scala aan producten, waaronder maar niet beperkt tot brood, andere gebakken goederen, verwerkt vlees, wei en andere zuivelproducten.
2 In de landbouw wordt het onder andere gebruikt om melkkoorts bij koeien te voorkomen en als voedingssupplement.
3 Propionaten voorkomen dat microben de energie produceren die ze nodig hebben, zoals benzoaten dat doen.
In tegenstelling tot benzoaten hebben propionaten echter geen zure omgeving nodig.
4 Calciumpropionaat wordt in bakkerijproducten gebruikt als schimmelremmer, meestal bij 0,1-0,4%
5 Calciumpropionaat kan als pesticide worden gebruikt.